Formaggi Marchesato - Toma del Marchesato
Tipico formaggio da tavola prodotto con latte vaccino, racchiude nel nome le sue radici e garantisce al consumatore un sapore dolce che si bilancia bene con una sfumatura leggermente acidula.
Ingredienti utilizzati
Latte vaccino crudo, sale, caglio
Caratteristiche fisiche
Forma: Cilindrica, a facce piane
Peso: Tra 1,8 kg e 9 kg
Crosta: Elastica e liscia - non edibile
Pasta: Cuore della pasta da bianco a paglierino, occhiatura minuta e diffusa.
Aroma: delicato
Sapore: Dolce e gradevole, leggermente acidulo
Caratteristiche microbiologiche
Salmonella: assente in 25 g;
Listeria monocytogenes: assente in 25 g;
Enterotossine stafilococciche: non rilevabili in 25 g;
Valori nutrizionali
Valori medi per 100g di prodotto
Energia
1594 kj / 379 kcal
Grassi
32 g
Di cui acidi grassi saturi
22 g
Carboidrati
1,1 g
Di cui zuccheri
0 g
Proteine
23 g
Sale
2,3 g
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