Taglio Granlanga 450g

TIPO
Formaggio duro, a pasta cotta, a lenta maturazione, prodotto durante tutto l' anno e usato da tavola o da grattugia.
INGREDIENTI
  • Latte di vacca
  • Sale
  • Caglio

CARATTERISTICHE FISICHE
FORMA: Cilindrica, scalzo leggermente convesso o quasi dritto, facce piane.
DIMENSIONI: Diametro da 40 a 45 cm., altezza dello scalzo da 18 a 25 cm. con variazioni in rapporto alle condizioni tecniche di produzione.
PESO: 450g.
PALLETTIZZAZIONE: Bancali da 30 forme - 6 Piani da 5 forme.
CROSTA: dura, liscia.
PASTA: dura, con struttura finemente granulosa.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore della crosta è scuro o giallo dorato naturale; quello della pasta è bianco o leggermente paglierino. La pasta ha un aroma fragrante ed un sapore delicato.